Fabio Abbattista
Chef e proprietario del ristorante Abba, un sogno che si realizza dopo un lungo percorso umano e professionale, sia in Italia che all'estero.
Nel 2024 inizia una nuova avventura a Milano, una delle città che sente più sue, per esprimere la propria personalità nella massima libertà. Nasce così Abba.
Abba nasce con idee e valori etici ben definiti offrendo una cucina che celebra l’eccellenza delle materie prime, l’ingrediente è quindi il protagonista e segue un’identità rispettosa della loro origine, ma plasmata da tecniche e influenze provenienti da tutto il mondo.
Nel novembre 2025 gli viene riconosciuta la sua prima Stella Michelin.
Il pennellificio
Il nuovo ristorante Abba si trova all'interno del Certosa Disctrict e nasce dalla completa ristrutturazione di un ex pennellificio in via Varesina, una zona di Milano in fase di riqualificazione. La sala è luminosa, caratterizzata da grandi vetrate, giocata sui toni naturali e tenui delle terre, della sabbia e del legno. Ogni dettaglio racconta la filosofia dello chef: essenzialità, eleganza e rispetto della natura, dei suoi tempi e dei suoi colori. La sera il ristorante si trasforma, avvolgendo l'ospite in un ambiente ovattato, riservato e romantico.
